İYİ ÇİĞKÖFTE NASIL OLMALI?

İyi çiğ köfte nasıl anlaşılır ?- Çiğ köftenin içinde neler olur , neler olmaz ?

1. Çiğköftede salça olur- ketçap olmaz
2. Çiğköftenin içinde bulyon olmaz
3. Çiğköftenin içinde kıvam artırıcı olmaz
4. Çiğköftenin içerisinde Çin tuzu -monosodyum glutamat olmaz.
5. Çiğköftenin içerisinde katkı maddesi olmaz.
6. Çiğköfte tezgâhta tepe şeklinde bırakılmaz. Bozulma meydana gelebilir.
7. Çiğköfte bol yeşillikle tüketilir.
8. Çiğköftenin kıvamı hamur gibi olmaz.
9. Çiğköfte çok ince bulgurla yapılmaz. Bulgur diri kalır. Birbirine yapışmaz. Çiğköftenin asıl özelliklerinden birisi budur.
10. Çiğköfte zeytinyağı ile yapılır.